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水浴(yu)式殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)鍋，是(shi)把(ba)食品密(mi)封在容器中(zhong)(zhong)再放入殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)設(she)備(bei)中(zhong)(zhong)，加熱到一定溫度(du)并(bing)保持(chi)(chi)一段時間，其目的(de)是(shi)殺(sha)死(si)食品中(zhong)(zhong)所污染的(de)致病菌(jun)(jun)(jun)、產(chan)毒菌(jun)(jun)(jun)，并(bing)破壞食品中(zhong)(zhong)的(de)霉(mei)，盡可能的(de)保持(chi)(chi)食品中(zhong)(zhong)的(de)酶，盡可能的(de)保持(chi)(chi)食品中(zhong)(zhong)原有的(de)風(feng)味、色澤(ze)、組織(zhi)形態(tai)及(ji)營養成分等(deng)，并(bing)達到商業無菌(jun)(jun)(jun)的(de)要求。肉制品水浴(yu)式殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)鍋

休(xiu)閑(xian)食(shi)品水浴式殺菌鍋由鍋體(ti)、鍋蓋(gai)、開(kai)啟裝置(zhi)、鎖緊(jin)楔塊、安(an)全聯鎖裝置(zhi)、軌道、滅菌筐、蒸(zheng)汽(qi)噴管(guan)及若干管(guan)口等(deng)組成。鍋蓋(gai)密(mi)封(feng)采用(yong)充(chong)氣(qi)式硅橡膠(jiao)耐溫密(mi)封(feng)圈，密(mi)封(feng)可(ke)靠，使用(yong)壽(shou)命長。具有(you)受熱(re)面(mian)積大，熱(re)效(xiao)率高、加(jia)熱(re)均勻、液料沸騰時間(jian)短(duan)、加(jia)熱(re)溫度容易控制等(deng)特點。殺菌鍋主要用(yong)于食(shi)品行業、醫藥等(deng)各個領域。

淋(lin)水(shui)(shui)式殺(sha)菌(jun)：這種(zhong)方(fang)式是采用噴(pen)嘴(zui)或噴(pen)淋(lin)管(guan)將熱水(shui)(shui)噴(pen)到食品上，殺(sha)菌(jun)過(guo)程是通過(guo)裝設在殺(sha)菌(jun)鍋內(nei)兩側或頂部的(de)噴(pen)嘴(zui)中，噴(pen)射出霧狀的(de)波浪(lang)型熱水(shui)(shui)至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能(neng)全面、快速、穩定(ding)的(de)對鍋內(nei)產(chan)品進(jin)行(xing)殺(sha)菌(jun)，特(te)別適合(he)軟包裝食品的(de)殺(sha)菌(jun)。 燕窩(wo)全自動噴(pen)淋(lin)式殺(sha)菌(jun)鍋

旦鎮燒雞殺菌鍋： 金(jin)屬容器：馬(ma)口鐵(tie)、鋁罐 軟包(bao)裝(zhuang)產品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋 不(bu)同產品不(bu)同的殺菌工藝，具體可以咨詢我(wo)公司(si)孫經理

一般(ban)罐(guan)頭(tou)食(shi)品廠對罐(guan)頭(tou)作常壓水(shui)煮加熱殺(sha)菌(jun)處理時都(dou)采用(yong)本(ben)形(xing)式(shi)的(de)臥式(shi)殺(sha)菌(jun)鍋(guo)(guo)(guo)，本(ben)設備通過引入(ru)壓縮空氣可實現(xian)反壓殺(sha)菌(jun)。如冷(leng)卻(que)需在鍋(guo)(guo)(guo)內進行(xing)，須用(yong)水(shui)泵打入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)頂部(bu)的(de)噴(pen)水(shui)管（或采用(yong)水(shui)循環系統）。 紅燒肉(rou)罐(guan)頭(tou)殺(sha)菌(jun)鍋(guo)(guo)(guo)

蒸汽(qi)半自動控(kong)制(zhi)(zhi)殺(sha)菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟(qi)裝置、鎖緊(jin)楔塊、聯鎖裝置、軌道(dao)、滅菌筐、蒸汽(qi)噴管(guan)及若干管(guan)口等(deng)組成。鍋蓋密封采用(yong)充氣式硅橡膠耐溫(wen)密封圈，密封，使用(yong)壽命長。具有受熱(re)面積大，熱(re)效率高、加(jia)熱(re)均勻、液料沸騰時間短、加(jia)熱(re)溫(wen)度(du)容易控(kong)制(zhi)(zhi)等(deng)特點。