腌肉入味機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。強大滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。

腌肉入味機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

具有真空呼吸式滾揉機特(te)點外，還具有變頻技(ji)術(shu)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，使滾揉轉數(shu)根據工藝(yi)任意調整，使機器使用(yong)(yong)更安全、更方便、更加節能(neng)(neng)(neng)高(gao)效。該機采用(yong)(yong)不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均(jun)(jun)采用(yong)(yong)旋壓式封帽(mao)結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品(pin)的效果均(jun)(jun)勻，噪音小(xiao)，性能(neng)(neng)(neng)可靠，使用(yong)(yong)效率(lv)更高(gao)。

使用可得到以下效果:       
1．使腌制液在原料肉內均勻吸收

2.  增(zeng)強肉(rou)的結合(he)力，提(ti)高肉(rou)的彈性

3．保證肉制品的切(qie)(qie)片(pian)性(xing)，防止切(qie)(qie)片(pian)時產(chan)生破碎裂口

4．增(zeng)加保水性，提高出品率

5．提高產品的柔嫩性和結構穩定

具有以下特點：

1． 可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。
4． 槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。