肉制品加工成套設備殺菌鍋

簡要描述：普通肉制品大致工藝流程
鹽水注射腌制-鹵制/油炸-包裝-殺菌，不同的產品有不同的工藝，能用到不同的設備，具體可以咨詢我廠孫經理
我廠專注肉制品設備18年
肉(rou)制品(pin)加工成套(tao)設(she)備殺菌鍋

產品型號：900*1800
廠(chang)商性(xing)質：生產廠家
更新時間：2023-09-14
訪問量：2160

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殺菌鍋系列

滅菌鍋巴氏殺菌機全自動殺菌鍋雙開門殺菌鍋水浴式殺菌鍋多功能殺菌鍋半自動殺菌鍋肉制品殺菌鍋燃油式殺菌鍋高溫高壓殺菌鍋電氣兩用殺菌鍋并聯調理殺菌鍋高壓蒸煮滅菌一體鍋雙層熱水循環式殺菌鍋電腦全自動噴淋式殺菌鍋

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詳細介紹

品牌	強大機械	結構類型	臥式
電壓	380v	功率	60kw
生產能力	0.6t/h	蒸汽耗能	300Kg/h
蒸汽壓力	0.4bar	殺菌溫度	0-145℃
滅菌時間	0-60	外形尺寸	340014002600mm
重量	800kg

　　肉制品加工成套設備殺菌鍋食品的熱力殺菌方法：熱力殺菌是把食品密封在容器中再放入殺菌設備中，加熱到一定溫度并保持一段時間，其目的是殺死食品中所污染的致病菌、產毒菌及腐敗菌，并破壞食品中的霉，盡可能的保持食品中的酶，盡可能的保持食品中原有的風味、色澤、組織形態及營養成分等，并達到商業無菌的要求。

肉制品加工成套設備殺菌鍋殺菌鍋的選用

　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐和破碎率高。

　　2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

　　3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

　　4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋生產企業。

　　5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

　　6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉式殺菌設備。