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真空呼吸(xi)(xi)式滾(gun)揉機(ji)用途(tu):$n 采用圓筒(tong)(tong)內導(dao)板自擠(ji)壓原理進(jin)行滾(gun)揉。當筒(tong)(tong)體(ti)轉動時(shi)肉塊按(an)導(dao)板導(dao)向往里擠(ji)壓,肉塊經自我摔打(da)、相互擠(ji)壓,使(shi)肉體(ti)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)分解(jie)成(cheng)水溶性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai),易(yi)被人(ren)體(ti)吸(xi)(xi)收(shou)。同時(shi)能使(shi)添加(jia)料(淀粉等)與肉體(ti)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)互為溶合,以(yi)達到肉質(zhi)(zhi)變(bian)嫩、口(kou)感好、成(cheng)品出(chu)率高的(de)目的(de)。
強大機(ji)械呼吸式真空滾揉(rou)機(ji)采用圓筒內導板自擠壓(ya)原理進行滾揉(rou)。當筒體(ti)(ti)轉動時肉塊按(an)導板導向往里(li)擠壓(ya),肉塊經自我摔打(da),肉體(ti)(ti)蛋白質分解(jie)成(cheng)水溶性蛋白,易被人體(ti)(ti)吸收,同(tong)時能使添加料(淀粉等)與肉體(ti)(ti)蛋白質互為溶合,質變嫩、口(kou)感好、成(cheng)品出(chu)率(lv)高(gao)的目的。
GR-600呼吸式真空滾(gun)揉(rou)機工作(zuo)原理(li):真空滾(gun)揉(rou)機是在真空狀態下,利用(yong)物(wu)理(li)沖(chong)擊的(de)(de)(de)原理(li),讓肉在滾(gun)筒上(shang)下翻動,相互撞擊,摔(shuai)打,達(da)到、腌漬(zi)作(zuo)用(yong),可(ke)以使肉均勻的(de)(de)(de)吸收(shou)腌漬(zi),提(ti)高肉的(de)(de)(de)結(jie)著力,及產品的(de)(de)(de)彈性。
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