雞肉丸泥斬拌機

斬拌機(ji)在利用斬刀高(gao)速(su)旋轉的斬切作用，將肉及輔(fu)料(liao)在短時間(jian)內斬成肉餡或(huo)肉泥狀，還可以將肉、輔(fu)料(liao)、水一起攪拌成均勻的乳化物。

雞肉丸泥斬拌機

特點
      采用變頻技術(shu)，刀速調整范圍大(da)，具有節(jie)能(neng)的(de)功能(neng)，刀速、鍋速、斬(zhan)刀與斬(zhan)鍋的(de)間隙(xi)、斬(zhan)刀材質和刀的(de)硬(ying)度(du)(du)設計合(he)理。   斬(zhan)拌機刀速、鍋速、斬(zhan)刀與轉(zhuan)鍋的(de)間隙(xi)達(da)到好的(de)組合(he)，使斬(zhan)切產(chan)品(pin)細度(du)(du)好、升溫小、斬(zhan)拌時間短(duan)，特別是(shi)由于乳化(hua)處理，使腸類產(chan)品(pin)的(de)細密度(du)(du)與彈性(xing)大(da)大(da)增強，大(da)程度(du)(du)的(de)提高了肉制(zhi)品(pin)乳化(hua)效果、彈性(xing)及細膩度(du)(du)。

斬拌機的結構原理： 
斬拌機的結構主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉的斬拌刀具、上料機構、出料機構、傳動系統、電器控制系統、刀蓋及機架等部分組成示。真空斬拌機要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機構帶動斬肉盤軸驅動斬肉盤單向旋轉，斬肉盤逆時針方向轉動。
切割刀具由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。刀具上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉，轉速可以調節(2一3擋)。打開刀蓋時，刀具自動停止轉動。在真空斬拌機中，還有一個轉盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。
出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人斬肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。 傳動系統由電動機分別帶動環形斬肉盤、刀軸和出料轉盤工作。電動機經帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
用途：
斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
折疊配置

1、本機以SUS不銹鋼為原(yuan)料制作，結構緊(jin)湊、美觀，易清洗。

2、主要(yao)部件采(cai)用(yong)加工中心(xin)加工、確保加工。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌(ban)、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機(ji)符合歐標，抗過載能(neng)力強。

5、轉(zhuan)速達到4500轉(zhuan)，能大大提高乳化效(xiao)果，使(shi)產品(pin)出品(pin)率更高。

6、刀尖(jian)與斬鍋(guo)的間隙小于2mm.