行星攪拌炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度。
行星攪拌炒鍋產品結構特點：
1、鍋體：本產品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。
2、加熱系統：采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
a、蒸汽：自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百攝氏度，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、加熱；
b、燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制；
c、電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻；
d、電磁：升溫快，能兼顧到產品的色香味，比同類產品節能20％，環保無污染。
行星攪拌炒鍋的使用規則：
1、行星攪拌炒鍋需要由穿著安全工作服的正規培訓人員操作；
2、清洗行星攪拌鍋嚴禁水沖。電磁電源要注意防水防潮；
3、設備應提供穩定可靠的供電。電力供應不足會導致電動機燒毀；
4、設備停用，保持清潔衛生，注意濕氣；
5、設備應定期派人維護保養，液壓站應定期更換抗磨液壓油。所有軸承和連桿機構應定期上油，螺釘應定期擰緊；
6、行星攪拌炒鍋在運行過程中如有異常，應立即與維修人員聯系。如果故障不能自行放電，請與廠家售后聯系；
7、控制面板操作流程。打開電源開關和風扇開關。電腦自檢完成后，信息顯示為零。可以按下攪拌啟動按鈕和加熱齒輪進行攪拌加熱，旋轉攪拌調速按鈕調節攪拌速度。關機前注意保持風機運行3-5分鐘，確保線圈冷卻。關機需要斷電。
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